La lechona colombiana, se corona como el mejor plato de carne de cerdo del mundo
En el universo culinario, donde las fronteras se desdibujan y los sabores trascienden, la gastronomía latinoamericana ha logrado conquistar paladares a nivel global. En un reciente veredicto gastronómico internacional, la lechona colombiana, plato típico del Departamento del Tolima, ha sido proclamada como la mejor preparación de carne de cerdo del mundo, superando incluso al renombrado bife de chorizo argentino y la exquisita cochinita mexicana.
El prestigioso ranking, elaborado por el portal especializado en gastronomía “Taste Atlas”, resalta la riqueza y diversidad de la cocina latinoamericana, colocando a Colombia en el epicentro de la atención culinaria. La lechona, un manjar arraigado en la tradición tolimense, consiste en un cerdo entero asado, relleno de cebollas, guisantes, papas, hierbas frescas y diversas especias, según la descripción detallada por el reconocido portal.
Taste Atlas elogió la lechona como un «manjar colombiano» caracterizado por su carne «tierna y suculenta», destacando el proceso de cocción prolongado que confiere a la carne una textura irresistible. Además, resaltó que este plato es comúnmente preparado para celebraciones y festividades, produciendo hasta 100 raciones de deleite culinario a partir de una sola lechona.
En el podio de las mejores preparaciones de carne de cerdo del mundo, la lechona colombiana superó al cerdo dongpo, un platillo tradicional de Hangzhou, China, que obtuvo una destacada calificación de 4,8 estrellas. Las carnitas mexicanas, originarias del estado de Michoacán, también se hicieron presentes en el tercer lugar, con una puntuación de 4,6 estrellas.
El reconocimiento de Taste Atlas no se limitó a la lechona colombiana; otras delicias mexicanas también se destacaron en el ranking de los 100 mejores platos de carne de cerdo del mundo. Desde las carnitas hasta la cochinita pibil, México demostró su maestría en la creación de platillos con carne de cerdo, consolidándose como una potencia gastronómica en este campo.
A continuación, le dejamos cuál fue el top 10 de las mejores preparaciones a nivel mundial de esa categoría, según Taste Atlas:
Lechona-Colombia (5 estrellas).
Cerdo Dongpo–China (4,8 estrellas).
Carnitas–México (4,6 estrellas).
Pernil-Puerto Rico (4,6 estrellas).
Cochinita pibil-México (4,6 estrellas).
Cochinillo asado–China (4,6 estrellas).
Carne de cerdo alentejana–Portugal (4,6 estrellas).
Samgyeopsal-Corea del Sur (4,5 estrellas).
Gringas-México (4,5 estrellas).
Tacos al Pastor-México (4,5 estrellas).
La lechona colombian a ha conquistado el título de mejor plato de carne de cerdo del mundo, un logro que no solo enaltece la riqueza de la cocina colombiana, sino que también subraya la diversidad y excelencia de la gastronomía latinoamericana en la escena culinaria global.
