Alzas y bajas en el costo de alimentos en Colombia
El Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (Dane) informa que la inflación anual en octubre alcanzó el 10,48 %, mientras que la variación mensual fue del 0,25 %. Estos datos resaltan la importancia de monitorear el comportamiento de los alimentos en el próximo mes.
En octubre, los rubros que más contribuyeron a la inflación fueron recreación y cultura (0,55 %), bienes y servicios diversos (0,51 %), bebidas no alcohólicas y tabaco (0,51 %), y salud (0,45 %). En el ámbito de bebidas no alcohólicas y alimentos, la variación mensual fue del 0,20 %.
Entre los alimentos, se destacan los incrementos mensuales más significativos. Las papas lideran con un aumento del 19,14 %, seguidas por las frutas frescas con un 2,41 % principalmente por el aguacate ya que terminaron las cosechas de aguacate y por eso se da el aumento de precio y los productos derivados de tubérculos, raíces y plátanos con un 0,48 %. Según Leonardo Trujillo, subdirector del Dane, este aumento en los precios de las papas se debe al fin de la cosecha, mientras que, en el caso de las frutas frescas, el aguacate ha sido el principal impulsor de este incremento.
Sin embargo, algunos productos experimentaron caídas en sus precios durante octubre. Las naranjas lideraron con una disminución del -11,44 %, seguidas por las cebollas (-10,90 %) y el tomate de árbol con una caída del -4,99 %.
Es relevante destacar que las carnes también presentaron importantes caídas en octubre. La carne de res mostró una inflación negativa del -0,34 %, la carne de aves cayó un -0,29 % y la carne de cerdo experimentó una baja del -0,08 % a nivel nacional.
Este panorama de alzas y bajas refleja la dinámica del mercado de alimentos en Colombia y destaca la importancia de estar atentos a estos cambios para la toma de decisiones informadas en el ámbito económico y alimentario.
También hay que destacar que a partir del 1ero de noviembre, subieron de precio alimentos no saludables; los cuales deben tener sellos de advertencia en los productos con alto contenido de azúcar, altos niveles de sodio añadido, exceso de grasas saturadas. Así se podría entender que estos serán los que subirán su costo, sin embargo, el aumento dependerá de la cantidad de estos ingredientes y el porcentaje por el que están compuestos:
• Azúcares: si supera el 10 %
• Sodio añadido: desde 1 miligramo hasta 300 miligramos
• Grasas saturadas: mayor al 10 % del producto
Además, en casos puntuales de se aplicará el 10 % de incremento en noviembre, para 2024 está decretado otro aumento del 15 % y para 2025 uno nuevo del 20 %.
