La Boyacense, Laura Zarith Ojeda Moreno, la mejor panadera de Colombia
Laura Zarith, boyacense de 22 años, oriunda de Socota, se desempeña como panadera en el Club del Comercio de la ciudad de Bogotá fue la ganadora de esta segunda edición de “Experto Panadero”.
La propuesta de la Boyacense que le dio el título de la mejor panadera de Colombia en la segunda edición de Experto Panadero, el primer reality de panaderos que se hace en Colombia, presento “Pa’ Sumercé”, un homenaje al campo y a sus raíces; donde ingredientes como harina de trigo, harina de centeno, cubios, aceite de oliva, sal, masa madre, levadura fresca Levapan, agua y polvo de chicharrón fueron sus aliados para quedarse con el primer puesto entre 246 inscritos y más de 200 horas de grabaciones.
Con el auspicio de Levapan, el reality logró acumular más de 8 millones de pesos en premios entre los finalistas del certamen.
la boyacense ganadora señalo: «Mi mamá tiene un restaurante en Socotá. Desde pequeña siempre me ha ayudado en la cocina. Después estudié cocina en Boyacá y me gustaba la repostería y panadería. Estaba realizando prácticas en Bogotá, seguí y se me dio la oportunidad de trabajar en el Club del Comercio. Inicié con este proyecto de la panadería el año pasado, porque pues todo lo compraban de afuera. Entonces, fue como iniciar desde cero con la panadería. Fue un proceso; o sea, lleva un poquito tiempo, pero ha sido de mucha influencia y muy bonito».
Para el tercer puesto, Otro Boyacense, oriundo de Moniquira Cristhian Andrés Olarte llegó para cautivar a los jurados con su pan de habas y bore. Los ingredientes que utilizó incluyeron harina de trigo, levadura fresca Levapan, habas tostadas, bore en chips, arándanos, azúcar pulverizada y fécula de maíz.
Lo anterior demuestra de que en Boyacá, la panadería y los amasijos hoy en día; tiene en sabor ancestral de las comidas típicas con los que crecieron nuestros padres y abuelos, dandole una nueva forma de ver, consumir y comercializar pan.
