Boyacá compartirá saberes y experiencias del Queso Paipa con Argentina y Japón
Desde la Secretaria de Desarrollo Empresarial Departamental, ha organizado para el próximo8 de julio en la Casona el Salitre de Paipa el evento que tiene el propósito de compartir con delegaciones del Japón y de Argentina, saberes y experiencias asociadas al Queso Paipa. Este Proyecto Japonés OVOP, definido como un enfoque del desarrollo local originario de Japón, el cual existe para conseguir un objetivo común y un sueño colectivo, alrededor de un producto propio del territorio a Cooperación, para dinamizar el desarrollo económico de la región.
La delegación Argentina, invitada por la Cooperación Japonesa, viene a conocer la experiencia exitosa de la denominación de origen del Queso Paipa, que también pertenece a Sotaquirá.
Según Joaquín Antonio Perea Lara, director de Desarrollo Empresarial, Colombia recibió el apoyo técnico de la Cooperación Japonesa, para construir los estándares de denominación vigentes.
Al evento asistirían: el gobernador Ramiro Barragán, empresarias y empresarios del Queso Paipa y Sotaquirá, principalmente.
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En medio de la jornada será visitado al menos un punto de venta de ‘Boyacá Territorio de Sabores’, así como una planta que permita observar el proceso de elaboración del queso, y posteriormente otras dos empresas del Departamento.
(Fin/Elianeth Gómez y Francisco Aranguren – UACP).
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