Apertura de la primera planta de beneficio animal en Boyacá en sacrificar Ovinos y Caprinos
Después de un esfuerzo colaborativo entre el clúster ovino caprino de Boyacá, que incluye a empresarios, productores de ambas especies, la Cámara de Comercio de Duitama, la UPTC, el INVIMA y la alcaldía se dará la apertura de esta línea de beneficio en el municipio de Belén el próximo viernes 24 de noviembre de 2023 a partir de las 2:00 de la tarde.
Este trabajo conjunto es respaldado por el CUEES y que busca promover prácticas integrales en la región, marcar un hito crucial en la erradicación de la clandestinidad e ilegalidad en el sacrificio de Ovinos y Caprinos, con el fin de garantizar una proteína segura para el consumo con la perspectiva de la salud pública.
Esta apertura impactará positivamente a los consumidores, asegurando prácticas de calidad respaldadas por profesionales del INVIMA en temas cruciales como:
Verificación de condiciones sanitarias en las instalaciones
Correcto funcionamiento de los equipos
Actitud sanitaria en el manejo de alimentos, especialmente la carne
Verificación diaria del personal manipulador de la carne para garantizar su aptitud
Uso de agua potable
Implementación de procedimientos estandarizados de saneamiento en utensilios en contacto con la carne
Inspección de la carne y productos cárnicos por un médico veterinario, autorizando su consumo
Control de residuos para evitar impactos ambientales negativos
Personal capacitado realiza controles sanitarios en Ovinos y Caprinos, identificando posibles enfermedades
Con esta planta en Belén, se aspira alcanzar altos estándares de las actividades comerciales, ofrecer a los productores de Ovinos y Caprinos opciones para la comercialización en canal y con valor agregado. Además, permite a los comerciantes integrar una oferta respaldada por la inocuidad y sanidad, brindando a los consumidores acceso a productos cárnicos de Ovinos y Caprinos de calidad y garantizados.
