“Maestros de la Trucha 2024”: Un evento Gastronómico en la Provincia Sugamuxi
La provincia Sugamuxi, en el departamento de Boyacá se prepara para la segunda edición del evento gastronómico «Maestros de la Trucha«, que se llevará a cabo del sábado 14 al domingo 22 de septiembre. El objetivo del evento es posicionar a la provincia como un destino gastronómico regional, destacando la trucha como uno de sus principales protagonistas.
El evento se basa en cinco pilares fundamentales: calidad, tradición, creatividad, experiencia y pasión. No importa si el establecimiento participante es grande, famoso, nuevo, pequeño o tradicional; lo esencial es el respeto hacia el comensal y que el plato ofrecido represente una verdadera propuesta culinaria de excelencia.
En total, 32 restaurantes participarán, cada uno presentando una receta original donde la trucha será la estrella. Utilizarán ingredientes propios de la provincia, fomentando la tradición e innovación en la cocina local, y todos los platos tendrán el mismo precio de $35.000 pesos. Los restaurantes estarán ubicados en los municipios de Aquitania, Cuítiva, Iza, Monguí, Nobsa, Sogamoso, Tibasosa y Tota.
Cada establecimiento contará con un código QR para que los jurados y comensales puedan escanearlo y registrar su puntuación del plato, evaluando aspectos como sabor, servicio e innovación, con una calificación de 1 a 5.
Aunque no habrá un único ganador, el evento busca resaltar las preparaciones de los participantes como un reconocimiento simbólico a sus habilidades culinarias y creatividad. Tres jurados expertos, con amplia experiencia en la gastronomía tradicional e innovadora, serán los encargados de evaluar las propuestas. Entre ellos se encuentra Luis Fernando Chávez Meza, un chef de trayectoria nacional e internacional, junto con otros dos expertos del sector que se enfocarán en la innovación, la interpretación de los ingredientes locales y la apropiación de la cultura gastronómica boyacense.
Homenaje a la trucha arcoíris:
El evento gastronómico es un homenaje a la trucha arcoíris, que forma parte fundamental de la alimentación en la provincia. Este pescado predomina en los menús de los restaurantes y en las mesas de las familias por su versatilidad y su capacidad de combinarse con otros productos de la región. “Hace parte de la alimentación de la provincia, siendo fundamental para la economía, porque alrededor de ella se genera empleo y tiene una connotación social y cultural. Es un producto del lago de Tota, recurso que siempre defendemos y ahora promovemos a través de la gastronomía”, explica Edith, miembro del consejo municipal de turismo.
“Lo que pretende ‘Maestros de la Trucha’ es perdurar y crecer. Este año, en su segunda versión, la primera edición fue local, en el municipio de Iza, donde a través del consejo municipal de turismo, se presentó la idea como representante de restaurantes, y el consejo la adoptó, en Iza empezamos con 9 restaurantes”, añade Edith.
En este evento se unen la tradición, el conocimiento y la técnica, con capacitación constante y la optimización de recursos. Desde junio, los participantes han recibido formación en áreas clave como servicio al cliente, marketing digital, presentación de platos, cuidado alimentario y economía circular. «Maestros de la Trucha» es el resultado de la colaboración entre las autoridades locales y los dueños de los restaurantes, y promete ser una experiencia innovadora para los amantes de la buena comida.
Se invita a los aficionados de la trucha a visitar los municipios participantes y disfrutar de las diversas preparaciones que este evento ofrece. Para más información sobre la ubicación de los restaurantes, puede ingresar al siguiente enlace: https://laguiaturismo.com/maestros-de-la-trucha/ donde encontrará todos los detalles del evento, incluyendo información sobre los participantes y sus platos. Además, los visitantes podrán emitir su voto.
