Boyacá en el mundo
Chef boyacense se destaca en el “Binómico Congreso Gastronómico Iberoamericano en España».
Nydia Zoraida Caro Caro, oriunda de Ramiriquí, desempeñó un papel destacado como representante legal de Fogón, saberes gastronómicos, un Negocio Verde de Corpochivor, en el «Binómico Congreso Gastronómico Iberoamericano» que tuvo lugar en Huelva, España, la semana pasada. Este evento contó con un fuerte respaldo institucional a nivel estatal, incluyendo la presencia del Gobierno de España, la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), el Gobierno Andaluz, la Diputación y el Ayuntamiento de Huelva.
Nydia Caro Caro viajó a España con la misión de compartir su experiencia y los productos típicos de la región en este congreso gastronómico internacional que se celebró del 23 al 25 de octubre. Su participación en el evento fue resultado de una invitación de la Dirección del Patrimonio del Ministerio de Cultura, que reconoció su contribución en proyectos relacionados con la cultura y la gastronomía en la Provincia de Márquez.
La chef tradicional explicó su enfoque en el evento, que se centra en la importancia de volver a las raíces culinarias y redescubrir los ingredientes que las generaciones anteriores utilizaban en sus cocinas. Su participación en el congreso fue parte de su misión de convencer al mundo de la relevancia de preservar y rescatar estos sabores tradicionales.
Nydia Caro Caro compartió su experiencia en este congreso internacional junto con otros 39 representantes de Colombia, provenientes de diversas regiones del país. Tuvieron la oportunidad de destacar la diversidad y riqueza culinaria de Colombia en talleres, presentaciones y hasta en espacios públicos.
La chef boyacense utilizó una arepa típica de Ramiriquí para mostrar la diversidad culinaria de Boyacá y transmitir a los asistentes la riqueza cultural y ancestral de la región. Hizo hincapié en que la cocina es un lenguaje universal que puede unir a las personas y fortalecer el tejido cultural de una región.
Nydia Caro Caro, orgullosa de sus raíces campesinas, es conocida como una de las chefs tradicionales más destacadas de Boyacá. Su habilidad culinaria abarca recetas milenarias, como el jute de maíz, los abejones, las arepas, el cocido boyacense y muchas otras delicias. Su participación en el congreso fue un reconocimiento a la riqueza gastronómica y cultural de Boyacá.
