Tres restaurantes colombianos en el top 10 de los 50 mejores de América Latina 2024
En la edición 2024 de los prestigiosos The World’s 50 Best Restaurants, tres restaurantes colombianos lograron destacarse entre los mejores de América Latina.
El anuncio se hizo en Río de Janeiro, Brasil, donde los establecimientos colombianos recibieron reconocimiento por su propuesta culinaria única que fusiona tradición e innovación.
El Chato, Celele y Leo: Triunfo de la Alta Cocina Colombiana
En el tercer lugar de la lista, se ubicó El Chato, restaurante de Bogotá dirigido por el chef Álvaro Clavijo. Este restaurante se ha ganado la reputación por su enfoque en alta cocina utilizando ingredientes colombianos autóctonos. «Clavijo explora su país y redefine los sabores tradicionales colombianos de manera novedosa y poco habitual», destacó The World’s 50 Best.
El restaurante Celele, de Cartagena de Indias, ocupó el sexto puesto, siendo reconocido por su labor en la fusión de la cocina colombo-caribeña, una iniciativa impulsada por el chef James Rodríguez. Esta propuesta ha logrado posicionar a Celele como un referente de la gastronomía del Caribe colombiano.
Cerrando el top 10, Leo, del chef Leonor Espinosa, recibió un merecido reconocimiento por su innovador enfoque en la etnobotánica y la utilización de ingredientes poco conocidos de las diversas regiones de Colombia. Este restaurante ha sido galardonado por su capacidad para contar historias a través de sus platos y por su compromiso con la biodiversidad en Colombia.
El viceministro de Turismo (e), Juan Manrique Camargo, celebró el éxito de la cocina colombiana en el ranking de The World’s 50 Best, afirmando que “los sabores de ‘Colombia, el País de la Belleza’ se siguen posicionando entre los mejores del continente y del mundo”. Además, destacó que desde el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo se continúa impulsando la estrategia Colombia a la Mesa, destinada a fortalecer el turismo gastronómico y promover la cocina colombiana como un producto turístico de alto nivel.
En el listado de The World’s 50 Best también aparecieron dos restaurantes colombianos: Manuel (Barranquilla) en el puesto 42 y El Humo Negro (Bogotá) en el puesto 45. Estos establecimientos continúan siendo embajadores de la gastronomía colombiana a nivel nacional e internacional.
En la misma gala, el chef colombiano Harry Sasson recibió el galardón Woodwine Reserve Icon, un reconocimiento a su trayectoria de casi 30 años en la gastronomía. Además, la colombiana Laura Hernández Espinosa, hija de la chef Leonor Espinosa, fue premiada como Mejor Sommelier, destacándose por su trabajo en el bar La Sala de Laura y en el restaurante Leo.
Con estos logros, Colombia continúa creciendo como destino gastronómico emergente, con una rica oferta culinaria que refleja la diversidad de sus regiones y la creatividad de sus chefs.
