Jugo de zanahoria, una bebida nutritiva con beneficios para la salud
El jugo de zanahoria es una excelente forma de incorporar vitaminas y nutrientes clave para la salud. Además de su poder nutritivo, este vegetal ofrece diversas propiedades que pueden ayudar a prevenir enfermedades y promover el bienestar general.
Beneficios de la zanahoria
La zanahoria es una hortaliza rica en betacarotenos, lo que la convierte en un aliado para la salud ocular y de la piel. Además, es rica en vitaminas C y E, que actúan como antioxidantes y ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro. También contiene vitamina B9 o ácido fólico.
Una ración de 100 gramos de zanahoria cubre el 110% de la vitamina A diaria, el 13% de la vitamina C, el 5% de la vitamina E y el 10% del ácido fólico recomendado al día. Además, es una fuente de fibra, minerales y oligoelementos como hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre y zinc.
La zanahoria fortalece dientes, encías, uñas y cabello, y tiene propiedades anticancerígenas. Su alto contenido de fibra previene el estreñimiento, mientras que su contenido de agua ayuda a la eliminación de líquidos. Por estas razones, la zanahoria es un ingrediente valioso en las dietas de control de peso y posee propiedades depurativas.
Enfermedades que puede prevenir
Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, las zanahorias son una verdura sin almidón y pueden ser consumidas libremente por personas con diabetes. Los carotenoides pueden proteger contra la retinopatía diabética, una complicación común de la diabetes que puede provocar pérdida de visión.
Además, investigaciones sugieren que dietas con altos niveles de alfa y beta caroteno pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Cómo preparar el jugo de zanahoria
Para preparar jugo de zanahoria, se necesitan solo cuatro ingredientes básicos: zanahorias, limones, linaza y agua.
– Licuar las zanahorias y reservar su jugo.
– Extraer el jugo de los dos limones.
– Mezclar todos los jugos y el resto de los ingredientes en una licuadora.
– Consumir sin colar.
Esta bebida ofrece un aporte importante de nutrientes y antioxidantes, además de ser una forma deliciosa y refrescante de incluir la zanahoria en la dieta diaria.
